PLATOS TÍPICOS DE TUMACO, NARIÑO

ARROZ ATOLLADO El arroz atollado es un plato típico de la cocina colombiana, especialmente en la región del Pacífico.  Se prepara con arroz, carne o pescado, vegetales y especias, creando una mezcla sabrosa y nutritiva. Ingredientes: - 1 taza de arroz - 2 tazas de caldo de carne o pescado - 1 cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1 pimiento picado - 1 tomate picado - 1 libra de carne o pescado (pollo, res, cerdo, camarones, etc.) - Sal, pimienta y comino - Aceite de oliva Preparación: 1. Calienta aceite en una olla y sofríe la cebolla, ajo y pimiento. 2. Agrega la carne o pescado y cocina hasta que esté dorado. 3. Añade el tomate y cocina durante 2 minutos. 4. Agrega el arroz y revuelve durante 1 minuto. 5. Añade el caldo y especias, y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. 6. Sirve caliente. Variaciones: • Arroz atollado de mariscos (con camarones, mejillones, etc.) • Arroz atollado de pollo • Arroz atollado de res • Arroz atollado vegetariano (con tofu, verdur...

PESCADO FRITO Los pescados fritos son un plato delicioso y popular en muchas culturas. Aquí te presento algunas opciones de pescados que se pueden freír: - Merluza - Tilapia - Robalo - Corvina - Trucha Receta básica: Ingredientes: - 4 filetes de pescado - 1 taza de harina - 1/2 taza de maicena - 1/4 taza de sal - 1/4 taza de pimienta - 1/4 taza de aceite vegetal - 2 huevos batidos (opcional) - Limón cortado en rodajas (opcional) Preparación: 1. Limpia y aliña bien el pescado 2. En un tazón, mezcla harina, maicena, sal y pimienta. 3. Pasa los filetes de pescado por la mezcla de harina. 4. Si deseas, pasa los filetes por huevos batidos. 5. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. 6. Fríe los filetes de pescado hasta que estén dorados y cocidos. 7. Sirve caliente con limón cortado en rodajas. Variaciones: • Agrega hierbas frescas como perejil o cilantro a la mezcla de harina. • Usa diferentes tipos de pescado. • Añade un toque de picante con ají o salsa de pimienta. • Sir...

ENCOCADO DE PESCADO El encocado de pescado es un plato típico de la cocina colombiana, especialmente en la región del Pacífico. Se prepara con pescado fresco, coco, cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias, creando una salsa cremosa y sabrosa. Ingredientes: - 1 libra de pescado fresco (merluza, tilapia, robalo, etc.) - 1/2 taza de leche de coco - 1 cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1 pimiento picado - 1 tomate picado - 1 cucharadita de comino - 1 cucharadita de orégano - Sal y pimienta al gusto - Aceite de oliva Preparación: 1. Limpia y corta el pescado en trozos. 2. Calienta aceite de oliva en una sartén. 3. Sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate. 4. Agrega el pescado y cocina durante 5 minutos. 5. Añade leche de coco, comino, orégano, sal y pimienta. 6. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. 7. Sirve caliente con arroz o plátano. Variaciones: • Agrega camarones o mejillones para un plato más completo. • Usa coco rallado en lugar de leche de coco. • Añade un toque d...

CEVICHE DE CONCHA El ceviche de concha es un plato típico de la cocina colombiana, especialmente en la región del Caribe.  Se prepara con conchas de mar, jugo de limón, cebolla, ajo, pimiento, tomate y cilantro, creando una mezcla fresca y deliciosa. Ingredientes: - 1 libra de conchas de mar frescas - 1/2 taza de jugo de limón - 1 cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1 pimiento picado - 1 tomate picado - 1/4 taza de cilantro fresco picado - Sal y pimienta al gusto Preparación: 1. Limpia y corta las conchas en trozos. 2. En un tazón, mezcla las conchas con jugo de limón, cebolla, ajo, pimiento y tomate. 3. Deja marinar durante 15-20 minutos. 4. Agrega cilantro fresco picado y ajusta sazón. 5. Sirve fresco con tostadas o plátano. Agregación según tu gusto. • Agrega un toque de picante con ají o salsa de pimienta. • Usa conchas congeladas si no encuentras frescas. • Añade un poco de aceite para dar brillo. Consejos útiles: - Asegúrate de usar conchas frescas para evitar problem...

ENCOCADO DE CAMARONES El encocado de camarón es un plato típico de la cocina colombiana, especialmente en la región del Pacífico.  Se prepara con camarones frescos, coco, cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias, creando una salsa cremosa y sabrosa. Ingredientes: - 1 libra de camarones - 1/2 taza de leche de coco - 1 cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1 pimiento picado - 1 tomate picado - Sal, pimienta y comino Preparación: 1. Limpia los camarones muy bien 2. En una sartén, calienta aceite y sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate. 3. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados. 4. Añade la leche de coco y especias, revolviendo constantemente. 5. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. 6. Sirve caliente con arroz y lo que le quieras agregar ( plátano, papas fritas o a la francesa etc..) Cosas para agregar según tu gusto: • Agrega cilantro fresco picado para un toque fresco. • Usa camarones congelados si no encuentras frescos. • Añade un toque de picant...

ENCOCADO DE CANGREJO El encocado de cangrejo es un plato típico de la cocina colombiana, especialmente en la región del Pacífico. Se prepara con  Cangrejo fresco Coco Cebolla Ajo  Pimiento  Tomate y especias creando una salsa cremosa y sabrosa. Ingredientes: - Cangrejos Frescos al gusto - 1/2 taza de leche de coco - 1 cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1 pimiento picado - 1 tomate picado - Sal, pimienta, comino y un cubito de maggi Preparación: 1. Limpia y corta el cangrejo en trozos. 2. En una sartén, calienta aceite y sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate. 3. Agrega el cangrejo y cocina hasta que esté rojito 4. Añade la leche de coco y especias, revolviendo constantemente. 5. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. 6. Sirve caliente con arroz o plátano. Especias para variar: • Agrega cilantro fresco picado para un toque fresco. • Usa cangrejo congelado si no encuentras fresco. • fAñade un toque de picante con ají o salsa de pimienta.