ENCOCADO DE PESCADO

ENCOCADO DE PESCADO

El encocado de pescado es un plato típico de la cocina colombiana, especialmente en la región del Pacífico. Se prepara con pescado fresco, coco, cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias, creando una salsa cremosa y sabrosa.

Ingredientes:

- 1 libra de pescado fresco (merluza, tilapia, robalo, etc.)

- 1/2 taza de leche de coco

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 1 pimiento picado

- 1 tomate picado

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de orégano

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

Preparación:

1. Limpia y corta el pescado en trozos.

2. Calienta aceite de oliva en una sartén.

3. Sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate.

4. Agrega el pescado y cocina durante 5 minutos.

5. Añade leche de coco, comino, orégano, sal y pimienta.

6. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.

7. Sirve caliente con arroz o plátano.

Variaciones:

• Agrega camarones o mejillones para un plato más completo.

• Usa coco rallado en lugar de leche de coco.

• Añade un toque de picante con ají o salsa de pimienta.

• Sirve con una guarnición de ensalada o vegetales.

Consejos:

• Asegúrate de que el pescado esté fresco.

• Ajusta la cantidad de leche de coco según tus necesidades.

• No sobrecargues la sartén.

• Disfruta de este delicioso plato!

Algunos tipos de pescado que se pueden utilizar para este plato son:

• Merluza

• Tilapia

• Robalo

• Corvina

• Trucha

Recuerda que la frescura del pescado es fundamental para el éxito de este plato, tienes que probarlo!