CAZUELA DE MARISCOS

CAZUELA DE MARISCOS

La cazuela de mariscos es un plato típico de la cocina colombiana y latinoamericana, que combina una variedad de mariscos frescos con verduras y especias.  

Aquí te presento una receta básica para preparar una deliciosa cazuela de mariscos:

Ingredientes:

- 1 libra de mariscos frescos (camarones, mejillones, calamares, cangrejo, etc.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o el de tu preferencia
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento picado
- 1 tomate picado
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Limpia muy bien los mariscos y corta con cuidado
2. Calienta aceite de oliva o el de tu preferencia en una olla grande.
3. Sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate.
4. Agrega los mariscos y cocina durante 5 minutos.
5. Añade caldo de pescado, comino, orégano, sal y pimienta.
6. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
7. Agrega vino blanco y cilantro fresco picado (si lo deseas).
8. Sirve caliente con arroz, plátano o tostadas.

Variaciones:

• Agrega otros mariscos como ostiones o langostinos.
• Usa caldo de pollo o agua en lugar de caldo de pescado.
• Añade un toque de picante con ají o salsa de pimienta.
• Sirve con una guarnición de ensalada o vegetales.

Consejos:
• Asegúrate de que los mariscos estén frescos.
• Ajusta la cantidad de caldo según tus necesidades.
• No sobrecargues la olla.
• Disfruta de este delicioso plato!

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